Với bất kì du khách nào khi đặt chân đến đảo Lý Sơn đều không thể bỏ những món ẩm thực nơi đây ngoài những hải sản tươi ngon như: Cua huỳnh đế, cá tà ma, cua dẹt, tôm hùm, cá chiên, ốc tượng...du khách còn được thưởng thức hững món ăn dân dã nhưng mang đậm tình quê đó là món Gỏi chua đu đủ người dân nơi đây thường dùng để đãi khách quý. Vậy hãy cùng chúng tôi đến với tour du lịch lý sơn để được tận hưởng những điều tuyệt vời này nhé.
Quả du đủ có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã: Nấu canh, kho, xào… đặc biệt là món gỏi chua đu đủ. Sau khi gọt lớp vỏ ngoài, dùng dao bổ đôi nạo bỏ hạt bên trong rồi thái thành sợi nhỏ và cho vào ngâm với nước muối loãng khoảng mươi phút. Sau đó, rửa sơ qua nước lã và dùng tay vắt nhẹ cho ráo nước. Thịt heo ba chỉ luộc chín thái nhỏ và mỏng trộn với các loại gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt cùng với ít nước mắm, nước cốt chanh và tỏi giã dập. Tiếp đến là cho đu đủ thái sợi cùng với rau thơm vào trộn đều và nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bày ra đĩa. Rắc ít lạc rang giã dập lên trên, thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng cùng với rau thơm cho đậm đà hương vị. Thế là đã có đĩa gỏi với màu trắng của đu đủ và thịt hòa cùng màu xanh của rau, điểm thêm màu đỏ của ớt, màu vàng của lạc rang trông như mời gọi.
Thưởng thức món gỏi với độ giòn của sợi đu đủ cùng vị béo của thịt và lạc rang xen lẫn vị chua ngọt của chanh, đường hòa quyện cùng hương vị cay dịu của tiêu thật khó có gì sánh bằng. Món gỏi dân dã, nhưng khiến mọi người cứ xuýt xoa khen ngợi. Bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, con trẻ cứ líu ríu đưa chén xới thêm cơm. Những ngày mưa gió, nhiều người dân í ới gọi nhau ngồi quanh đĩa gỏi chua đu đủ kèm vài chiếc bánh tráng nướng, nhâm nhi với ly rượu quê cho vợi bớt âu lo.
Món gỏi chua đu đủ giờ đã hiện diện trong những nhà hàng, khách sạn sang trọng với cách chế biến kèm nhiều loại nguyên liệu đắt tiền. Nhưng với người dân quê thì chỉ cần trái đu đủ xanh và ít thịt ba chỉ rẻ tiền cùng vài nhánh rau thơm là đã có món gỏi ngon cho cả gia đình trong những ngày mưa lũ.
Cá leo nướng chấm muối ớt để món cá nướng thêm thơm ngon, nhất thiết không thể thiếu muối hạt giã nhuyễn với ớt, vắt thêm tí nước cốt chanh. Gắp miếng thịt cá chấm vào chén muối rồi đưa vào miệng để cảm nhận vị ngọt béo từ cá quyện với vị mặn của muối hòa cùng vị cay của ớt lẫn vị chua từ chanh. Nhẩn nha nhai cọng rau thơm tạo nên cảm giác khoan khoái lạ thường. Thêm miếng đậu bắp nướng nghe giòn sần sật trong miệng càng thêm phấn khích. Miếng thịt cá ngon nhất nằm phần ức cá leo (còn gọi là phần lép), béo ngọt nhưng không gây ngán.
Vậy nên nhiều bậc cao niên vẫn thường ngân nga: “Trên đời khó có gì bằng/Đầu con cá chép và lép con cá leo”. Bữa rượu đãi bạn xa quê càng thêm rôm rả với bao chuyện về thuở ấu thơ buông câu, thả lưới trên đồng vào những ngày mưa lũ. Và thành quả quý giá sau cả buổi buốt lạnh là những con cá leo béo nục, bóng nhẫy để khoe với lũ bạn. một kỷ niệm thật tuyệt.
Ốc quai chèo là một trong những đặc sản biển đặc sắc tại Gành Cả, là loài nhuyễn thể hai mảnh, không di chuyển như các loài sinh vật khác, chúng bám chặt vào thành các ghềnh đá, sinh sôi nảy nở rất nhanh, chúng mở vỏ cho nước biển lùa vào mang theo những vi sinh vật làm thức ăn cho chúng. Vì thế, muốn bắt được chúng, người bắt phải ngâm mình dưới nước, lấy dao cứng, mũi nhọn tách chúng ra khỏi ghềnh đá.
Sau khi bắt về, ốc được đem ngâm trong nước qua đêm, rửa sạch sau đó chế biến thành món ăn. Ốc quai chèo đều ngon khi luộc, nướng, hấp, nhưng theo những người sành ăn, ngon hơn cả là nướng. Món nướng, cho ốc lên vỉ và nướng trên than lửa đỏ đến khi bay mùi thơm là ăn được.
Món hấp, người ta cho ốc đã rửa sạch nguyên vỏ vào nồi đun đến khi ốc chín. Món luộc, cho ốc được làm sạch vào nồi, đổ ít nước, thêm gừng tươi hoặc sả rồi luộc cho ốc chín. Mỗi cách chế biến mang lại cho người ăn một hương vị riêng.
Món này chỉ cần chấm với muối tiêu và chanh, ăn rất ngọt. Cái đặc trưng của ốc quai chèo là thơm ngậy, ngon, béo, nhưng người ăn không có cảm giác ngán như các món hải sản khác.
Về Gành Cả, bạn sẽ có dịp được ngư dân mến khách đãi món ốc quai chèo, sẽ được cảm nhận điều thú vị rất riêng từ vị ngon của biển ban tặng cho người dân nơi đây.
Cá leo nướng chấm muối ớt để món cá nướng thêm thơm ngon, nhất thiết không thể thiếu muối hạt giã nhuyễn với ớt, vắt thêm tí nước cốt chanh. Gắp miếng thịt cá chấm vào chén muối rồi đưa vào miệng để cảm nhận vị ngọt béo từ cá quyện với vị mặn của muối hòa cùng vị cay của ớt lẫn vị chua từ chanh. Nhẩn nha nhai cọng rau thơm tạo nên cảm giác khoan khoái lạ thường. Thêm miếng đậu bắp nướng nghe giòn sần sật trong miệng càng thêm phấn khích. Miếng thịt cá ngon nhất nằm phần ức cá leo (còn gọi là phần lép), béo ngọt nhưng không gây ngán.
Vậy nên nhiều bậc cao niên vẫn thường ngân nga: “Trên đời khó có gì bằng/Đầu con cá chép và lép con cá leo”. Bữa rượu đãi bạn xa quê càng thêm rôm rả với bao chuyện về thuở ấu thơ buông câu, thả lưới trên đồng vào những ngày mưa lũ. Và thành quả quý giá sau cả buổi buốt lạnh là những con cá leo béo nục, bóng nhẫy để khoe với lũ bạn. một kỷ niệm thật tuyệt.
Ốc quai chèo là một trong những đặc sản biển đặc sắc tại Gành Cả, là loài nhuyễn thể hai mảnh, không di chuyển như các loài sinh vật khác, chúng bám chặt vào thành các ghềnh đá, sinh sôi nảy nở rất nhanh, chúng mở vỏ cho nước biển lùa vào mang theo những vi sinh vật làm thức ăn cho chúng. Vì thế, muốn bắt được chúng, người bắt phải ngâm mình dưới nước, lấy dao cứng, mũi nhọn tách chúng ra khỏi ghềnh đá.
Sau khi bắt về, ốc được đem ngâm trong nước qua đêm, rửa sạch sau đó chế biến thành món ăn. Ốc quai chèo đều ngon khi luộc, nướng, hấp, nhưng theo những người sành ăn, ngon hơn cả là nướng. Món nướng, cho ốc lên vỉ và nướng trên than lửa đỏ đến khi bay mùi thơm là ăn được.
Món hấp, người ta cho ốc đã rửa sạch nguyên vỏ vào nồi đun đến khi ốc chín. Món luộc, cho ốc được làm sạch vào nồi, đổ ít nước, thêm gừng tươi hoặc sả rồi luộc cho ốc chín. Mỗi cách chế biến mang lại cho người ăn một hương vị riêng.
Món này chỉ cần chấm với muối tiêu và chanh, ăn rất ngọt. Cái đặc trưng của ốc quai chèo là thơm ngậy, ngon, béo, nhưng người ăn không có cảm giác ngán như các món hải sản khác.
Về Gành Cả, bạn sẽ có dịp được ngư dân mến khách đãi món ốc quai chèo, sẽ được cảm nhận điều thú vị rất riêng từ vị ngon của biển ban tặng cho người dân nơi đây.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét